Der Buchweizen kommt ursprünglich aus Indien und Nepal, wo er „schwarzer Reis“ genannt und seit ca. 5.000 Jahren kultiviert wird. Die Körner dieses Pseudogetreides sind so geformt, dass sie stark an Bucheckern erinnern. Daher der deutsche Name „Buchweizen“. Die Buchweizenpflanze hat zwei bemerkenswerte Eigenschaften: Sie verdrängt Unkraut vom eigenen Feld und stellt keine besonderen Ansprüche an den Nährboden. Dies macht den Pestizid- und Düngemitteleinsatz völlig … Buchweizen: geröstet und ungeröstet weiterlesen